martedì 20 marzo 2012

PASTINE con CREMA LIMONE e FRUTTA

Ingredienti: 270g farina OO, 210g zucchero, 100g burro, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 2 limoni, 230ml latte,  3 tuorli, 20ml succo di limone, 150g fragole affetate, 100g kiwi affettati e tagliati in 4, 50g alchegengi, 2 cucchiai gelatina di albicocche, zucchero a velo
Inserire nel mixer 250g di farina con 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, l'uovo, e la scorza grattuggiata di 1 limone; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, dividerlo in 18 parti dello stesso peso e rivestire 18 formine per pastine in silicone, risalendo bene lungo i bordi. Bucherellare il fondo, coprire con dei foglietti di alluminio, adagiare dei fagioli secchi, e cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 15 minuti; lasciare raffreddare nelle formine, prima di sformarle. Nel frattempo preparare la crema; sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, unirvi la farina avanzata, e diluire con il latte e il succo di limone intiepidito con la scorza del limone tenuto da parte. Mettere sul fuoco e cuocere la crema, sempre mescolando, per 4 minuti dalla presa del bollore. Raffreddare velocemente la crema, mettendo il pentolino in una bacinella comtenente acqua ghiacciata, mescolando. Suddividere la crema nei gusci di pasta, adagiarvi 1 fettina di fragola, con 1 fettina di kiwi, o 1 alchegengio, versarvi sopra la gelatina intiepidida e mettere le pastine in frigor per almeno 1 ora, prima di servirle, cosparse di zucchero a velo.
Questa ricetta la dedico alla cara TIZIANA del BLOG PECORELLA DI MARZAPANE, per il suo BLOG CANDY.
http://www.pecorelladimarzapane.com/

33 commenti:

  1. Proprio la colazione di stamane...
    un bel caffè e si inizia alla grande.
    un bacio

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  2. Che splendidi,colorati, allegri e GHIOTTI dolcini!!!!!! Perfetti per iniziare la giornata!!!!!!Un bacio Speedy!!!!!!!

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  3. che belle queste pastine, molto invitanti

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  4. Adoro le tortine di frutta, sono bellissime così piccine e delicatissime col prpfumo del limone. Bacioni

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  5. Golosissime e carinissime ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  6. che buoni.. e poi che carini di forma quadrata

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  7. Ma che carine, brava!
    Buona giornata

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  8. Belle buone queste tortine!! Me ne servirebbe una per colazione...posso?
    Buona giornata!

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  9. le adoro...molto belle!! bravissima...

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  10. Sono stupende, belle nella forma e immagino deliziose al palato!

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  11. Che delizia! A guardarle bene sembrano davvero di pasticceria, hai fatto un lavoro meraviglioso!:)

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  12. Sono favolose, bellissime nella forma, ottime nel sapore. Ciao Daniela.

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  13. che bocconcini invitanti..se li avessi fuori li farei fuori in 2 minuti!!baci,Imma

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  14. uno lo mangerei volentieri..ottimeee

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  15. Che buone sono!!!! baci e buona giornata :-)

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  16. Sono deliziose la tue pastine, golose e molto belle da guardare! :-)

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  17. Ma che bontà!! Sono carinissime e coloratissime!!
    Baci

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  18. che fatica resistere a queste dolcezze!

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  19. Che buone!!! Con la frutta fresca perfette per vivere al meglio la bella stagione... che arriverà presto, si spera!!!
    Franci

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  20. Queste cono le preferite del mio compagno... le devo fare!!!

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  21. deliziose un vero inno alla primavera così colorate!

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  22. Sei stata un vero amore *_* grazie di cuore per la ricetta dedicata, con queste pastine alla frutta mi fai felice doppiamente perchè adoro i dolci ed in particolare quelli alla frutta :)
    Baci,
    Tiziana

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  23. Ho "assaggiato" con vero piacere.. ciao e buona giornata!

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  24. Stupende!!!
    Complimenti veramente!!!
    Un bacione
    Lu

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  25. deliziosi dolcetti!!!! me ne passeresti uno?

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  26. Che delizzie delizzose! Non manca mai la sigla A tutta cucina ;) forte!

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  27. ma che fantastica questa ricettina, i dolcini alla frutta sono squisitissimi. un bacio

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  28. Questa ricetta più bella e creativa, perfetto!
    baci

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  29. deliziosissime queste pastine alla frutta!

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  30. buonissimi questi pasticcini!! adoro la crema al limone con la frutta!! :D

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