giovedì 10 settembre 2015

PIZZA alle VERDURE e SALAMINO

Ingredienti: 300g esubero di pasta madre, 20g zucchero, 150ml acqua, 250g farina O, 50g farina manitoba, 10g sale, 20ml olio, 80g carciofini sottolio a spicchi, 100g funghetti sottolio a fettine, 4 rondelle di melanzane, 1 falda di peperone rosso tagliuzzato, 1 falda di peperone giallo tagliuzzato, 60g olive nere denocciolate, 80g asparagi al naturale, 60g salamino piccante a fettine, 60g grana grattuggiato, 300g passata di pomodoro, 250g mozzarella di bufala a fettine, olio, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, dividerlo in 2 parti di uguale peso e, su un piano infarinato, tirare le 2 pizze sotili nel diametro di 25cm.; adagiarle su 2 teglie e metterle a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 1 ora. Spalmare sulle pizze la passata, irrorare con un filo d'olio, salare e cuocere in forno già caldo a 230° per 15 minuti. Distribuire sulle pizze le fettine di mozzarella e farcirle al centro con le olive; distribuirvi attorno tanti mucchietti di verdure, partendo dai funghetti, poi i carciofini, adagiare le rondelle di melanzane, i peperoni e per ultimo gli asparagi. Porvi sopra le fettine di salamino, cospargere con il grana, irrorare con un filo d'olio e proseguire la cottura in forno per altri 15 minuti. Serrvire subito le pizze calde in tavola.

26 commenti:

  1. Golosissima questa pizza,vome sempre grazie per le tue delizie,baci

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  2. Una pizza estupenda para celebrar que ya es jueves!! me apuntooooo

    besos

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  3. che bontà troppo buona!!!!!!!!grazie per la bella idea....
    baci
    simona:)

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  4. Mamma che buona!!! Mi viene l'acquolina a sol guardarla :D

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  5. Ma che bontàààà...., sembrano fatte nel forno a legna. Avessi davanti una bella feta....gnam,gnam !

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  6. Fantastica, è venuta benissimo. Sembra uscita da un forno a legna

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  7. una super pizza super sfiziosa!
    baci
    Alice

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  8. Uhhh ma che buona!!! è una vita che non preparo la pizza in casa!!!! :-***

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  9. Maddai, stai giocando sporco ^_______^
    Fra un mese mi arriva la cucina nuova e qui sto smantellando tutto ... casa vecchia e se inizi a lavorare i capelli si raddrizzano.
    E questa robina qui mi viene a fagiolo.
    Buona giornata
    Mandi

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  10. Che bontà, molto molto invitante!!
    Un abbraccio!!

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  11. che pizza stra favolosa, la adoro!!!!baci Sabry

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  12. Ma che meraviglia, golosissima, ne mangerei una fettina anche adesso a merenda!

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  13. Che buona!!! Piena di roba buona come piace a me!!!!

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  14. Che delizia, una bella pizza ricca di sapori come piace a me ;)

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  15. Non ci crederai ma ancora prima di vedere questo post avevo voglia di pizza... Ora è un'esigenza!
    Baci!

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  16. Non ci crederai ma ancora prima di vedere questo post avevo voglia di pizza... Ora è un'esigenza!
    Baci!

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  17. Divina bontà!!!!!!!!!
    Mi ha fatto venire proprio voglia di pizza!!!Si della tua!!!!!!!!!!!

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  18. Pizza piena di sapore , che delizia ! Adoro !

    baci

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  19. Mamma mia ma è perfetta!!!!
    Bacioni
    Ilenia

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  20. Una super pizza .... c'è proprio di tutto! Golosissima, complimenti!
    Buona serata, a presto .....

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  21. chissà che gustosa questa pizza !!! una vera bontà!!
    baci

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  22. wow...ma che signora pizza :)
    Un bacio

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  23. Nooooo ma adesso chi dorme con questa delizia mi par di sentire il profumo!!!!bravissssssssima ...ti abbraccio

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  24. Che pozza sfiziosissima:ha un aspetto di un invitante pazzesco e mi ha fatto venire un'acquolina incredibile :)) bravissima come sempre:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  25. Ho sbagliato..:((dovevo scrivere pizza!!

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  26. caspita che pizza....ho gli occhi a cuoricino e sto sbavando,ecco l'ho detto

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