giovedì 3 settembre 2015

PIZZA alle MELANZANE e SFILACCI

Ingredienti: 500g farina manitoba, 300ml acqua, 10ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g polpa di pomodoro, 230g melanzane a cubettini, 250g mozzarella a dadini, 60g sfilacci di cavallo, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, olio, sale
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi la farina, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una teglia rivestita di cartaforno; metterlo a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 1 ora. Distribuire sulla base la passata di pomodoro, le melanzane, l'origano, salare, irrorare con un filo d'olio e cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 15 minuti. Aggiungere la mozzarella e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Distribuire sulla pizza gli sfilacci, irrorare con un filo d'olio e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Servire subito la pizza in tavola tagliata a tranci.

17 commenti:

  1. Ciao Simona,che deliziosa ricetta deve essere buonissima! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice giornata!
    Laura<3<3<3

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  2. Ti auguro una buonissima giornata.

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  3. Che versione gustosissima!!!
    baci
    Alice

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  4. Molto interessante questa pizza con i sfilacci. Non l'ho mai mangiata ma se l'avessi, sicuramente assaggerei molto volentieri un pezzo !

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  5. Amo moltissimo la carne di cavallo, anche in questa versione essiccata! La tua pizza dev'essere fantastica :)

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  6. ma sai che gli sfilacci li ho sempre visti nel banco equino, li ho sempre guardati chiedendomi come utilizzarli...ecco se mi dici pizza allora li provo!
    un abbraccio
    raffaella

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  7. gnam gnam adoro la pizza, magnifica visione!!!!Baci Sabry

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  8. mai avrei pensato alla carne di cavallo...che idea!!
    baci

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  9. mai avrei pensato alla carne di cavallo...che idea!!
    baci

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  10. Ostrega, gli sfilacci qui non li trovo ... che buoni, a MI li trovavo sempre.
    Buona serata
    Mandi

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  11. Hummmmm ... che delizia , mi piace la pizza !

    Baci ♥

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  12. l'aspetto è davvero buono! non avevo mai sentito degli sfilacci, ma forse perchè da me la carne di cavallo si trova difficilmente baci
    Vale

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  13. Wow mai fatta così è siccome amo la pizza la farò al più presto. Baci

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  14. Ciao Speedy70
    Io adoro la pizza ... che buona questa con le melanzane. Complimenti :)
    Buona giornata
    Giusy

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