giovedì 22 luglio 2021

INSALATA di CEREALI al MELONE

Ingredienti: 250g mix ai 3 cereali (riso, farro, orzo), 1 melone da 1kg, 200g emmenthal grattugiato a fori grossi, 100g maionese, 12 foglie di basilico tagliuzzate, 70ml olio extravergine di oliva, sale

Lessare in acqua bollente e salata i cereali per 12 minuti, scolarli e passarli sotto un getto di acqua fredda. Tagliare a 1/2 il melone nel senso della lunghezza, eliminare i semi e con lo scavino prelevare la polpa formando delle palline, lasciando solo la scorza del melone. In una capiente ciotola riunire le palline di melone con l'emmenthal, il basilico, i cereali, condire con l'olio, una presa di sale e mescolare. Incorporarvi la maionese e mescolare in una insalata omogenea, con la quale riempire i 2 gusci del melone, compattando leggermente; riporre l'insalata di cereali in frigor per almeno 2 ore, prima di servirla in tavola.

6 commenti:

  1. Molto bella la presentazione e immagino la bontà Simo, ciao da Nadia

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  2. Che buona questa insalata e come è presentata bene. Bravissima!

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  3. Une bien belle salade pleine de saveurs.
    A bientôt

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  4. Brava Simona, abbinare il melone all'insalata è una buona idea.

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  5. Jolie recette !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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