martedì 12 febbraio 2019
RISOTTO ai MANDARINI e BRESAOLA
Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 360g mandarini biologici con la scorza sottile, 150g bresaola a dadini, 1.2lt brodo vegetale, 100g grana grattugiato, 50ml cognac, noce moscata, olio, sale
Lavare bene i mandarini, tagliarli in pezzi, togliere i semi e frullarli finemente (con la scorza). Mettere in un largo tegame la bresaola con 2 cucchiai di olio e rosolare 5 minuti; unire il riso, tostarlo 3 minuti, innaffiare con il cognac e lasciarlo sfumare. Diluire con il frullato di mandarini, il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, unire il grana, una generosa grattata di noce moscata, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto 3 minuti, prima di servirlo in tavola.
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Post
Cara Simona, oggi abbiamo un risotto buonissimo.
RispondiEliminaCiao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Un buon risottino fresco e gustoso !
RispondiEliminaCara Simona, il tuo risotto è veramente gustoso, sai che adoro gli accostamenti coraggiosi e inusuali e quindi non vedo l'ora di provare la tua ricetta.
RispondiEliminaSaluti,
Flo
Come mi incuriosisce questo sfizioso risotto!!!
RispondiEliminaBaci
mi ispira tantissimo questo abbinamento. sei sempre una fonte di gustosi suggerimenti :) un bacione
RispondiEliminamolto originale il tuo risotto !
RispondiEliminaMi incuriosisce molto questo risotto, bravissima ^_^
RispondiElimina