TORTA ROVESCIATA di FRAGOLE

Ingredienti: 250g fragole tagliate a 1/2, 130g farina OO, 130g zucchero, 2 uova, 70ml latte, 40ml olio di semi, 30g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo

In una tortiera di 22cm di diametro rivestita di cartaforno, cospargere lo zucchero di canna e adagiarvi in cerchi concentrici le fragole con il taglio rivolto verso il basso. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l'olio e il latte, incorporarvi la farina setacciata con il lievito, e per ultimo la scorza grattugiata. Mescolare bene il tutto e versare l'impasto sopra le fragole; livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire 5 minuti prima di capovolgerla su un piatto, e rimuovere la cartaforno delicatamente. Mettere a raffreddare su una gratella e spolverizzare la torta rovesciata con lo zucchero a velo, prima di servirla in tavola.