domenica 4 marzo 2018
RISOTTO con DAIKON e TALEGGIO
Ingredienti: 360g riso arborio, 600g daikon a pezzetti, 130g carote a tocchetti, 170g taleggio a dadini, 80ml spumante brut, 1.1lt brodo vegetale, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe
Mettere nel mixer il daikon con le carote e tritare grossolanamente; versare in un tegame, aggiungere le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire 10 minuti. Unire il riso e farlo tostare 3 minuti; innaffiare con lo spumante e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 17 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il taleggio, una macinata di pepe, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto 3 minuti, prima di servirlo in tavola.
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Che buono con il daikon e taleggio, due ingredienti molto buoni !
RispondiEliminaCara Simona, i risotti mi piacciono tutti!!!
RispondiEliminaCiao e buona domenica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Uso poco il daikon, grazie della dritta, ciao Nadia
RispondiEliminanon ho mai assaggiato il daikon ma mi fido di te, deve essere delizioso !
RispondiEliminaQui lo trovo il taleggio.. una delizia. Ottimo piatto davvero!
RispondiEliminaIl daikon l'ho provato di recente e mi è piaciuto moltissimo nella versione cruda . Assolutamente da provare il tuo risotto di daikon e taleggio . Un abbraccio, buona giornata Daniela.
RispondiEliminaio amo i risotti!!belli colorati come questo...mi piace
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