venerdì 23 marzo 2018

POLPETTE di LENTICCHIE al SUGO

Ingredienti: 500g lenticchie secche, 200g gruviera grattugiato, 120g farina integrale, 400g polpa di pomodoro, 200g passata di pomodoro, 50ml latte, 2 uova, 2 foglie di alloro, 5g zucchero di canna, 1 cucchiaio raso di maggiorana essiccata, 1 cucchiaio raso di origano, 1 cucchiaino raso di paprika,  sale
Lavare le lenticchie, coprirle con acqua fredda, unirvi le foglie di alloro, mettere il coperchio e portare a bollore; cuocere per 30 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto e salando solo alla fine. Scolare le lenticchie, lasciarle intiepidire e frullarle con le uova e il latte; versare il composto in una capiente ciotola e unirvi il gruviera, la farina, la maggiorana, la paprika, salare e impastare fino ad ottenere una massa soda ed omogenea. Con l'aiuto di un dosatore per gelato, formare 30 palline, rotearle fra le mani e adagiarle man mano su un piatto. In una larga padella mettere la passata con la polpa di pomodoro, diluire con 120ml di acqua, unire lo zucchero, l'origano e salare; cuocere 3 minuti. Adagiare nel sugo le polpette, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura. Servire subito calde in tavola le polpette, irrorandole con il sugo.

8 commenti:

  1. Golosissima alternativa alla carne, brava Simo e felice we <3

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  2. Cara Simona, passo per un caro saluto.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e proviamo a sorridere:-)
    Tomaso

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  3. Mi piace molto questa ricetta.
    Ottima per far mangiare ai piccoli i legumi..
    Per fortuna i miei nipoti li adorano anche così come sono!!

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  4. Le polpette al sugo sono una vera bontà, non ho mai provato però le polpette di lenticchie ma dato il periodo è un'ottima occasione per farlo!

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  5. Potrei finirle tutte :)
    Ottime!

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  6. io adoro le lenticchie, ma non le ho mai mangiate in versione polpette, sono sicuramente da provare

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