HAMBURGER in AGRODOLCE all' ANANAS

Ingredienti: Ingredienti: 200g carne macinata di manzo, 200g salsiccia di maiale sbriciolata, 1 spicchio d'aglio, 30ml olio, 50g ketchup, 30ml succo di limone, 10g zucchero di canna, 10g burro, 4 fette di ananas fresche (300g), pepe, sale

Mescolare la carne con la salsiccia, impastare bene e suddividere il composto in 4 parti di uguale peso, con le quali formare 4 hamburger alti 1 dito, e adagiarli in un piatto fondo, uno accanto all'altro. Schiacciare l'aglio, unirvi l'olio, il ketchup, il succo del limone, lo zucchero di canna, una presa di sale e una di pepe; emulsionare bene il tutto e versare il composto sopra gli hamburger. Lasciare marinare per 1 ora, girando gli hamburger di tanto in tanto. Rosolare gli hamburger in una padella antiaderente, 5 minuti per lato; nel frattempo rosolare nel burro fuso, in un'altra padella, le fette di ananas 3 minuti per lato. Mettere sotto ogni hamburger 1 fetta di ananas, versarvi sopra la marinatura rimasta, mettere il coperchio e proseguire la cottura per 5 minuti. Servire subito in tavola gli hamburger in agrodolce, nappando con il fondo di cottura.