sabato 24 maggio 2014

FILONCINI al FARRO e LIMONE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 180g farina di farro, 320g farina O, 230ml acqua, 20ml suco di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 20g zucchero di canna, 30ml olio, 10g sale,

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il succo e la scorza del limone, le farine, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e dividerlo in 6 parti di uguale peso; formare dei filoncini della lunghezza di 20cm, adagiarli su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati, incidervi 2 tagli obliqui e paralleli e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 4 ore. Cuocere i filoncini in forno già caldo a 200 per 20 minuti; togliere i filoncini dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.

10 commenti:

  1. Grazie per il tuo contributo speedy, a presto!!

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  2. Buonissimi questi filoncini, complimenti Speedy, penso che siano veramente squisiti! In bocca al lupo per il tuo contest
    Ciaooo e buon fine settimana
    Ti abbraccio

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  3. Ma sai che non ho mai pensato ad aggiungere il limone nel pane. Devo provare assolutamente.Baci cara

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  4. Per me è pane al limone novità, ho trovato la ricetta meravigliosa,
    belle pane!

    Baci, grande fine settimana!

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  5. Deliziosi... :PP
    Baci cara

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  6. davvero deliziosi!!!Buona domenica baci Sabry

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  7. Che freschezza questi filoncini !!! Claudia

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  8. Ti sono venuti benissimo e devono essere buonissimi...brava!!!
    Bacioni, buona domenica...

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  9. Grazie per non esserti persa neanche questa tappa! Qui il resoconto finale: http://abcincucina.blogspot.com.es/2014/05/x-come-xerotigana.html. E ora...tutti in Bulgaria!
    Ciaoooo
    Aiu'!

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