TARTELLETTE alla FRUTTA e CREMA

Ingredienti: 290g farina OO, 400g zucchero, 100g burro, 2 uova, 5 fragole tagliate a metà, 1 kiwi affettato, 1 fetta di melone affettata, 1 bustina di gelatina in polvere, 500ml latte, 1 bustina di vanillina

Inserire nel mixer 250g di farina, 130g di zucchero, il burro ammorbidito, 1 uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, dividerlo in 10 parti di ugale peso e rivestire 10 formine in silicone, risalendo lungo i bordi; adagiare sulla pasta della palline di ceramica e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Togliere dal forno, e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la crema sbattendo l'uovo rimasto con 200g di zucchero, unirvi la farina avanzata, e il latte intiepidito con la vanillina; cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando. Quando si addenserà, abbassare la fiamma al minumo e proseguire la cottura per 2 minuti. Togliere la crema dal fuoco e farla raffreddare mettendo il pentolino in una bacinella di acqua ghiacciata, mescolando. Suddividere la crema nei guscio di pasta, livellare bene e decorare ogni tartelletta con 1/2 fragola, 1 fettina di kiwi e 1 fettina di melone. Mettere in un pentolino la gelatina in polvere, unirvi lo zucchero rimasto, e gradatamente 250ml d'acqua, mescolando. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, e cuocere per 1 minuto; lasciare raffreddare per 2 minuti, mescolando, quidi distibuire uniformemente la gelatina sulle tartellete. Mettere in frigor le tartellete, fino al momento di servirle.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA FRUTTA LA METTO NEL DOLCE! di CUCCHIAIO E PENTOLONE.

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