STRUDEL alle PESCHE e UVETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (300g), 500g pesche noci a dadini, 50g uvetta, 100g zucchero di canna, 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, latte, zucchero a velo

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 20 minuti. Mescolare le pesche con lo zucchero di canna e lasciare in infusione per 10 minuti. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla su un largo foglio di cartaforno, distribuendovi sopra gli amaretti. Strizzare l'uvetta, mescolarla alle pesche e adagiare il composto sopra gli amaretti. Chiudere lo strudel dal lato più lungo, sigillando bene le estremità e incidere dei taglietti nella pasta, distanziati di 1cm, per tutta la lunghezza (servono affinchè il vapore esca durante la cottura e non resti il ripieno acquoso). Spennellare poco latte sulla superficie dello strudel e cuocerlo in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Porre a raffreddare su una gratella, e servire lo strudel cosparso con lo zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA EASY SUMMER, LA RUBRICA DELL'ESTATE di SILVI'S KITCHEN.

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