giovedì 4 giugno 2015

FARFALLE con CAROTE e MELANZANE

Ingredienti: 250g farfalle integrali, 190g carote a pezzetti, 180g melanzane a pezzetti, 100g cipolla a spicchi, 90g pomodori secchi tritati grossolanamente, 140g passata di pomodoro, 100g fiocchi di latte, 50g grana grattuggiato, olio, sale, pepe
Inserire nel mixer le carote con le melanzane e la cipolla e azionare l'apparecchio, tritando il tutto. Versare il composto di verdure in una padella, salare, irrorare con 4 cucchiai d'olio, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire i pomodori secchi, 50ml d'acqua e proseguire la cottura per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, diluire con 100ml d'acqua, insaporire con una generosa presa di pepe, coprire e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 10 minuti, scolarla e riunirla nella padella con il condimento di verdure; aggiungere i fiocchi di latte e lasciare insaporire 1 minuto a fiamma vivace, spadellando. Impiattare la pasta nei singoli piatti, cospargere con il grana e servire subito le farfalle in tavola.

27 commenti:

  1. ottimi per me ,pochi grassi e niente sfritti!!
    buona giornata

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  2. ottimi per me ,pochi grassi e niente sfritti!!
    buona giornata

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  3. Non la solita pasta, ottima idea sfiziosa e veloce! Baci

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  4. Ciao Speedy70
    che buona con le melanzane, brava ;)
    Buona giornata
    Giusy

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  5. Sai che non ho mai fatto un sugo con carote e melanzane? davvero sfizioso

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  6. che buone queste farfalle!!!A me una sforchettata grazie!!

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  7. Mi piace molto l'idea delle carote con le melanzane!!

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  8. Epperò a quest'ora passare di qua e trovare una meraviglia così,è uno strazio...si perchè ci affonderei la forchetta senza alcun pudore!Che abbinamento poi..tutto da provare!Grazie cara!

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  9. Ma che idea veloce..e molto gustosa!!!! baciotti

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  10. buona buonissima pasta con n ricco condimento,grazie da provare sicuramene

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  11. Carote e melanzane? Mai provato quest'abbinamento, mi incuriosisce!!

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  12. Questa sera la mia cena è assicurata. Grazie della ricetta<3

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  13. che bel condimento leggero, bravissima Simo, come sempre!!!!baci sabry

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  14. Perdonami pasta e melanzane si, ma carote troppo dolci per me. Se non riesco a connettermi ti auguro ora buona fine settimana,

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  15. mmmmm che bontà, bella pasta , un abbraccio
    ciao Reby

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  16. Ricetta pratica e deliziosa !

    Baci ♥

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  17. le paste con le verdure sono le mie preferite ;-)

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  18. ma questa è una golosità super light...mmmhhh che acquolina :)

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  19. Insolita ma veramente invitante! Posso autoinvitarmi?
    Bacioniiiii
    ciaoo

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  20. Insolita ma veramente invitante! Posso autoinvitarmi?
    Bacioniiiii
    ciaoo

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  21. Estivo questo piatto, mi piacciono le melanzane nel sugo della pasta.

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  22. Con la pasta pomarola e melanzane si entra nell'estate, che voglia di questi sapori ! un abbraccione !

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  23. Ottima, complimenti !
    Buona domenica
    Mandi

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