domenica 12 agosto 2018

PAGNOTTA ai CEREALI e SENAPE

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 360ml acqua, 20g miele millefiori, 350g farina O, 150g farina ai 5 cereali, 20g salsa di senape, 20ml olio, 10g sale
Riunire nell'impastatrice la pasta madre con il miele e l'acqua, unirvi le farine, l'olio, la senape e per ultimo il sale; azionare l'apparecchio e impastare per 8 minuti. Prelevare l'impasto e su un piano infarinato formare una pagnotta ovale; adagiarla su una teglia rivestita di cartaforno e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 8 ore. Cuocere la pagnotta in forno già caldo a 210° con una ciotola d'acqua posta sul fondo, per 20 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere la pagnotta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di affettarla e servire il pane in tavola.

4 commenti:

  1. Cara Simona, due fette con burro e marmellata sarebbero l'ideale per iniziare il giorno!!!
    Ciao e buona domenica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Ciao Speedy, purtroppo ho lasciato morire la mia pasta madre...ripartirò quest'autunno, intanto mi salvo la tua ricetta, buona domenica!

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  3. Con la senape !? inconsueto e chissà che saporino ! Complimenti ! Ciao !!

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  4. Con la senape? Chissà come sa di buono questo pane!

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