lunedì 27 agosto 2018

CANNELLONI con MELANZANE e SALSICCIA

Ingredienti: 18 sfoglie di pasta fresca per lasagne di 16x20cm (370g), 36 fette di melanzane spesse 1/2cm, 600g salsiccia sbriciolata, 200g pomodorini a spicchi, 90g fontina tagliuzzata, 50g grana grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo, noce moscata, olio, sale
Su una piastra rovente grigliare le melanzane 1 minuto per lato; salarle, cospargerle con il prezzemolo, irrorare con un filo di olio e lasciarle raffreddare. Nel frattempo saltare in padella la salsiccia senza aggiunta di nessun condimento, per 10 minuti a fiamma vivace, fino a che sarà croccante; spegnere e lasciare intiepidire. In un pentolino dai bordi alti fondere il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, colare a filo il latte, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e mescolando portare a bollore; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire la besciamella. In una pirofila di 24x234cm stendere uno strato uniforme di besciamella. Confezionare i cannelloni, adagiando su ogni sfoglia di pasta 2 fette di melanzane, distribuirvi sopra i pomodorini, la salsiccia, la fontina e arrotolare dal lato più lungo, adagiando i cannelloni man mano uno accanto all'altro nella pirofila. Colarvi sopra la besciamella restante, cospargere il grana, irrorare con un filo di olio e cuocere i cannelloni in forno già caldo a 200°per 35 minuti, fino a che si sarà formata una crosticina dorata; togliere dal forno e lasciare intiepidire 5 minuti, prima di servire i cannelloni in tavola.

5 commenti:

  1. Ciao cara amica io sono ancora ferma però finalmente con ieri ha rinfrescato siamo con quasi 20 gradi in meno da 33 a 13 però su riscaldera' ma non così tanto. Ottimo questo piatto forse userò forno 😆😆 un abbraccio e buona giornata nonché settimana.😚

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  2. Cara Simona, ecco un piatto che è sempre morbido!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Che piatto golosissimo, complimenti e buon lunedì!

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  4. e ch splendore è ...mio dio!!!cremosi,fantastici e troppo buoni lo so già

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