lunedì 26 marzo 2018

MINI SOUFFLE' di PISELLI e FETA

Ingredienti: 6 uova, 200g piselli sgranati, 50g carote a dadini,100g feta sbriciolata, 50ml latte, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, bicarbonato in polvere, olio, sale, pepe
Scottare in acqua bollente e salata i piselli con le carote per 8 minuti; scolare e saltare in padella con 1 cucchiaio di olio e una presa di sale per 2 minuti. Distribuire le verdure sul fondo di 15 pirottini di silicone per muffins e cospargervi sopra la feta. Sbattere i tuorli con il latte, un pizzico di bicarbonato e il prezzemolo; incorporarvi gli albumi montati a neve ben ferma, con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare. Versare il composto nei pirottini e cuocere i mini soufflè in forno già caldo a 200° per 25 minuti, senza mai aprire il forno; lasciare intiepidire 3 minuti, prima di rimuovere i mini soufflè dai pirottini e servirli subito in tavola.

4 commenti:

  1. Me encanta el queso feta y así presentado nunca lo he probado.

    besos y feliz lunes

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  2. Carote, piselli e feta, sapori della mia infazia! Ovviamente soo di parte, ma questi mini souffle sono buonissimi!

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  3. Cara Simona, sicuro buonissimi e gustosi.
    Ciao e buona settimana santa con un forte abbraccio, e provo a sorridere:-)
    Tomaso

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  4. Come sono carini ed invitanti i tuoi soufflè, così morbidi e soffici!

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