lunedì 25 maggio 2015

LASAGNE con SPINACI e ASPARAGI BIANCHI

Ingredienti: 800g spinaci in foglia tagliuzzati, 130g cipolla tritata, 280g carote a rondelle, 450g asparagi bianchi, 80g burro, 100g farina O, 1lt latte, 200g prosciutto cotto affumicato affettato, 500g pasta fresca per lasagne, 250g grana grattuggiato, noce moscata,  olio, sale, pepe
Riunire in una padella la cipolla con le carote, gli spinaci, i gambi degli asparagi a rondelle, serbando da parte le punte, 4 cucchiai d'olio, una presa di sale e una presa di pepe; mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Sciogliere il burro in un pentolino, unirvi la farina, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi, diluire a filo con il latte, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, e portare a bollore mescolando; cuocere per 1 minuto, sempre mescolando, e spegnere il fuoco. Confezionare le lasagne in una pirofila da forno unta, alternando 7 stati di pasta con il condimento di verdure, il prosciutto, la besciamella e il grana, tenendone da parte 2 cucchiai. Saltare in padella con 1 cucchiaio d'olio e una presa di sale, le punte degli asparagi per 5 minuti, e adagiarle sull'ultimo strato di lasagne. Cospargere con il grana rimasto, irrorare con un filo d'olio e cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 30 minuti; toglierle dal forno e lasciarle riposare 5 minuti, prima di porzionarle e servirle in tavola.

25 commenti:

  1. Ma che appetitose Simona! Mai preparate così. I
    Un piatto ricco e appetitoso!
    Da provare!
    Grazie ed un abbraccio Maria

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  2. Un bell'abbinamento di sapori, buona!

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  3. Che bella questa lasagna... è altissima!

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  4. Appena appena comperato un mazzo di asparagi bianchi!!!
    Buona settimana

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  5. Wow ,sono rimasta senza parole,non so cosa dire con questo piatto goloso,famoso e invitante mi hai spiazzata,felice giornata

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  6. Cavolini che lasagna ricca, complimenti !
    Buona settimana
    Mandi

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  7. Una feta così, beh, la voglio anche io. Bella alta e gustosa, molto invitante !

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  8. Ottima davvero questa lasagna... ingredienti di stagione che amo!!!! smack

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  9. Ho fatto le lasagne agli asparagi sabato, ma non belle ricche come le tue, la prossima volta copio.
    Un bacione cara

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  10. Che ricca lasagna con tutto il sapore della verdura di stagione, bravissima!!!
    Baci

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  11. che piatto ricco e gustoso!!!!complimenti!!

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  12. Che lasagne succulente, le adorooo!!!

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  13. IL MIO PIATTO PREFERITO PER ECCELLENZA, RICCO DI VERDURINE!!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  14. troppo buona questa lasagna!!
    baci

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  15. troppo buona questa lasagna!!
    baci

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  16. Caro Speedy ,
    ricetta ottima per iniziare la settimana , bello e irresistibile lasagne !

    Baci , Settimana felice !

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  17. Delle lasagne squisite, ne mangerei volentieri una fetta adesso! Un abbraccio

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  18. una gran bella versione di lasagne con le verdure, non ho mai provato con gli asparagi bianchi

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  19. Proposta golosissima x iniziare questa settimana con il sorriso :-) Grazie x averla condivisa e a presto <3

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  20. Oh mamma... amo le lasagne bianche!! Che bella ricettina

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  21. version de lasagne aux légumes j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  22. Una lasaña muy original. Me encanta.

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  23. Una mega porzione Simo. ..ma quanto mangiano da te?! Eheheh

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  24. ma che bontà, troppo buoona!
    un bacione

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  25. piatto ricco mi ci ficco!!! irresistibili veramente!

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