PASTINE al LIMONE

Ingredienti: 280g farina OO, 150g zucchero, 50g burro, 50ml succo di limone, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 7g lievito per dolci, zucchero a velo

Sbattere l'uovo con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, la scorza e il succo del limone, intridervi la farina con il lievito, impastando fino ad ottenere una massa morbida; coprire con pellicola e riporre in frigor per 2 ore. Dividere l'impasto in 20 parti di uguale peso, formare delle palline, rotolarle nello zucchero a velo e adagiarle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 16 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire le pastine in tavola.