mercoledì 5 dicembre 2018

RISOTTO ai FUNGHI e TALEGGIO

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 500g funghi prataioli affettati, 90g cipolla tritata, 1.5lt brodo vegetale, 130ml vino bianco, 100g taleggio a dadini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe
Riunire in un largo tegame i funghi con la cipolla, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e rosolare a fiamma vivace 10 minuti; aggiungere il riso e fare insaporire 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il taleggio e il prezzemolo, mescolare vigorosamente, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto 2 minuti, prima di servirlo in tavola.

4 commenti:

  1. La consistenza del fungo (in generale) mi disturba un po'...ma il sapore!!!! Quanto mi piace! Ottima combinazione con il taleggio :-)

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  2. Cara Simona, oggi sono qui solo per avvisarti che il tuo blog non è sicuro, possono danneggiare tutti i tuoi dati, se passi da me troverai il sistema per metterlo sicuro,
    spiego caso si deve fare, ti consiglierei di farlo subito.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. che bonta' infinita, brava!!!Baci Sabry

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  4. Non sai quanto pagherei adesso per un risottino come questo

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