CUORI RIPIENI alle ALBICOCCHE e NOCCIOLE

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di nocciole, 200g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 3 cucchiai di latte, 200g albicocche a dadini, 70g nocciole tritate grossolanamente, latte, zucchero

Inserire nel mixer le farine con 130g di zucchero, il burro fuso e raffreddato, l'uovo e 1 cucchiaio di latte; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino le albicocche con lo zucchero e il latte avanzati e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto; unire le nocciole, mescolare bene, spegnere e lasciar raffreddare. Tirare la pasta sottile, con un coppapasta ritagliare tanti cuori, porre 1 cucchiaino di composto alle nocciole su metà dei cuori, e chiudere con i rimanenti, sigillando bene. Spennellare i cuori con poco latte, spolverizzarli di zucchero e farli cuocere in forno già caldo a 180° per 140 minuti.