giovedì 1 ottobre 2015

ROTOLO BRIOCHE alla CONFETTURA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 50ml latte, 50ml acqua, 80g zucchero, 100g farina OO, 200g farina manitoba, 70g burro, 1 uovo. 200g confettura di pesche agli amaretti (la mia), 60g cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo
Inserire nella macchina del pane la pasta madre con lo zucchero, il latte e l'acqua intiepiditi, le farine, l'uovo e il burro fuso e intiepidito; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e su un foglio di cartaforno, tirarlo in un rettangolo dello spessore di 3mm; spalmarvi sopra la confettura, lasciando libero 1cm attorno ai lati, distribuirvi sopra il cioccolato e arrotolare, aiutandovi con la cartaforno, dal lato più lungo del rettangolo, formando così il rotolo, e sigillare bene le estremità. Porre a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 5 ore. Cuocere il rotolo brioche in forno già caldo a 200°, con una ciotola di acqua posta sul fondo, per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Togliere il rotolo dal forno, porlo su una gratella, cospargerlo con lo zucchero a velo, e lasciare raffreddare prima di servire il rotolo brioche in tavola.

12 commenti:

  1. El corte te ha quedado precioso!!
    Un saludito

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  2. che merenda sana e golosa, c'e' ancora posto per me????baci Sabry

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  3. Wow ... semplicemente meraviglioso, ho amato la ricetta farà!

    baci

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  4. Caspita che bello. E'molto goloso ed invitante e ne mangerei volentieri una bella fetta per il tè delle cinque ^_^

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  5. Doppia bontà: confettura e cioccolato!!!Brava :)

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  6. Oh, quanto è goloso, hai fatto una merenda molto golosa !

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  7. Deliziosa con quella marmellata speciale,grazie per la condivisione

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  8. molto goloso! un abbraccio
    ciao Reby

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  9. Merhabalar, çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  10. Che buono!!! Con la pasta madre ho un rapporto difficile, ma i lievitati naturali sono i miei preferiti. Quindi che si fa, mi inviti a colazione? :P
    Baci.

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  11. Preso nota, il mio Matteo strabuzzerebbe gli occhi.
    Buona serata
    Mandi

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