giovedì 29 ottobre 2015

RISOTTO alle CASTAGNE e BRIE

Ingredienti: 250g riso vialone nano, 40g scalogno tritato finemente, 1 rametto di rosmarino, 150g castagne lessate, 150ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 150g brie a dadini, olio, sale, pepe
Appassire lo scalogno in 2 cucchiai d'olio per 5 minuti; unirvi il rametto di rosmarino, il riso e le castagne spezzettate grossolanamente e fare insaporire per 5 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, eliminare il rametto di rosmarino e diluire con il brodo caldo. Correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 15 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Unirvi il brie, una generosa presa di pepe, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

18 commenti:

  1. Anch'io ultimamente sto provando a utilizzare le castagne nei primi e devo dire che ci stanno benissimo!!
    Anche il tuo risotto è molto appetitoso!!!!

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  2. Un riso che stuzzica l'appetito, sapori nuovi tutti da provare, mi piace molto!

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  3. wow non avrei mai pensato di preparare un risotto di castagne che adoro e il tuo piatto e' veramente molto buono ed originale!! :)

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  4. Menuda pinta más rica tiene y una combinación que no he probado nunca.

    besazos

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  5. Semplicemente perfetto.pe questa giornate d'autunno! Un binomio perfetto di profumi e sapori! Bravissima Simona!
    Un caro abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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  6. Ma che risotto fantastico, un connubio perfetto castagne e brie. Grande!!! Un abbraccio e complimenti per il blog,
    Maria Luisa

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  7. Ma che risotto fantastico, un connubio perfetto castagne e brie. Grande!!! Un abbraccio e complimenti per il blog,
    Maria Luisa

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  8. Che goloso questo riso! Mi piace tantissimo alle castagne!

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  9. Buonissimo con le castagne e brie.. smackk

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  10. Ottimo! E poi insolito, ma deve essere buonissimo.

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  11. E guarda che abbiamo già una data per il prossimo incontro. La trovi da me alla fine del post.

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  12. un'autentica prelibatezza autunnale!!
    Perfetto connubio tra le castagne e il brie.
    A presto

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  13. Castagne e brie, un connubio perfetto. Molto gustoso !

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  14. Buono senza dubbio ma non amo le castagne a parte come solo caldarroste. Buona giornata cara.

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  15. Risotto ricco e irresistibile, hummmmm ...!
    Abbracci

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  16. Che risotto invitante!!!! Complimenti, una grande ricetta :)
    Un bacio

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  17. io non mi decido mai ad usare le castagne per cucinare...devo provarlo sto risotti

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  18. Ma se lo faccio con il carnaroli?
    Desi di Creattivando

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