CROSTATA di FICHI al FARRO

Ingredienti: 500g fichi a dadini, 180g farina di farro, 100g zucchero, 30ml olio di semi, 30ml succo d'arancia, 60g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, 1 uovo, zucchero a velo

Mescolare i fichi con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all'utilizzo. In una citola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi l'uovo, l'olio, il succo di arancia e impastare velocemente in un panetto morbido. Stendere un poco di impasto nello spessore di 1/2cm, ritagliare 5 biscotti, adagiarli su un piatto e porli in frigor fino ad utilizzo. Stendere il rimanente impasto in una tortiera di 22cm di diametro e foderata di cartaforno, risalendo lungo i bordi. Versarvi sopra i fichi, allargarli in uno strato uniforme, adagiarvi i cuori in un cerchio concentrico e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 45 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella prima di rimuovere la crostata dalla tortiera, cospargere sui cuori e ai bordi un poco di zucchero a velo e servire la crostata di fichi in tavola.