BRUTTI MA BUONI alle ARACHIDI

Ingredienti: 220g arachidi sgusciate, 180g zucchero, 3 albumi, sale

Allargare le arachidi su una teglia e tostarle in forno già caldo a 180° per 5 minuti; togliere le arachidi dal forno, lasciarle intiepidire e tritarle grossolanamente. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, unirvi lo zucchero e sbattere alla massima velocità con una frusta elettrica per 3 minuti; unirvi le arachidi, mescolare in un composto uniforme e versarlo in una padella antiaderente. Porre sul fuoco a fiamma vivace e mescolando cuocere il composto per 5 minuti (si staccherà dal fondo); con 2 cucchiaini formare velocemente 18 mucchietti distanziati su una teglia rivestita di cartaforno e cuocere i brutti ma buoni in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare in teglia prima di rimuovere i brutti ma buoni alle arachidi e servirli in tavola.