POLLO e BROCCOLI alla SENAPE

Ingredienti: 3 sovracosce di pollo (800g), 450g cimette di broccoli, 80g senape all'antica, 30ml brandy, 40ml olio extravergine di oliva, sale

Spalmare il pollo con metà della senape da tutti i lati e adagiare le sovracosce al centro di una teglia una accanto all'altra con il lato della pelle rivolto verso l'alto; adagiarvi attorno i broccoli. Fare un'emulsione con la senape restante, l'olio, il brandy, colarla sui broccoli e salare pollo e broccoli. Cuocere in forno partendo da freddo e impostato a 200° per 50 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura; servire subito caldo in tavola il pollo con i broccoli, colandovi sopra il fondo di cottura.