BUDINO alle ARANCE ROSSE

Ingredienti: 750g arance rosse a spicchi, 130g zucchero, 80g amido di mais, panna montata, cacao in polvere

Mettere nel mixer le arance e frullarle; unirvi l'amido e lo zucchero, azionare l'apparecchio e frullare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versarlo in un pentolino, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. Colare la crema in uno stampo per budino di silicone, livellare la superficie e lasciare raffreddare a temperatura ambiente; porre in frigor per almeno 4 ore. Capovolgere il budino su un piatto da portata, decorarlo con ciuffeti di panna montata, setacciarvi sopra il cacao e conservare il budino alle arance rosse in frigor fino al momento di servirlo in tavola.