MINI FLAN di CILIEGIE al MARSALA

Ingredienti: 100g farina OO, 130g zucchero, 2 uova, 230ml latte, 20ml marsala, 33 ciliegie denocciolate, zucchero a velo

Mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere le uova e a filo il latte con il marsala, facendo attenzione a non formare grumi; lasciare riposare la pastella 15 minuti. Adagiare sul fondo di 11 formine di silicone per muffin 3 ciliegie, colarvi sopra la pastella e cuocere i mini flan in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di rimuovere i mini flan dalle formine. Servire i mini flan in tavola cosparsi con lo zucchero a velo (sono migliori il giorno dopo, conservati in frigor).