mercoledì 14 gennaio 2015

ZUPPA di FAGIOLI e SALSICCIA

Ingredienti: 200g fagioli rossi secchi, 350g salsiccia di maiale sbriciolata, 80g cipolla tritata, 60g peperone rosso a cubettini, 50g mais lessato, 200g pomodori a dadini, 1 cucchiaio di paprika in polvere, olio, sale
Mettere in ammollo in acqua fredda i fagioli per 12 ore; scolarli, sciacquarli, metterli in una capace pentola, versarvi 2lt di acqua e cuocerli per 40 minuti,dalla presa del bollore, salandoli a fine cottura. Rosolare in 3 cucchiai d'olio la cipolla con i peperoni e il mais per 5 minuti; unire la salsiccia, lasciare cuocere per 10 minuti a fiamma vivace, quindi aggiungere i pomodori, la paprika, 300ml di acqua di cottura dei fagioli e salare. Cuocere con il coperchio, a fiamma moderata, per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Unire i fagioli con la loro acqua e proseguire la cottura per altri 40 minuti, sempre con il coperchio; spegnere il fuoco e lasciare riposare 5 minuti, prima di servire la zuppa di fagioli calda e fumante, in tavola.

14 commenti:

  1. Sai che ho mangiato salsiccia e fagioli proprio ieri, che buoni, specialmente con questo freddo! Mi piace la tua versione con l'aggiunta di peperoni e mais, deve essere ancor più gustosa, brava! Un abbraccio!

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  2. Buona, questa è una delle cose che faceva spessissimo mia nonna in inverno. Un toccasana nelle giornate fredde e grigie

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  3. Questo è proprio il piatto che mi vorrei regalare per cena! Mi piace così gustosa questa zuppa!!

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  4. che buona! la mangiamo anche qui ma con i cannellini! devo provare anche così! :)

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  5. E' uno dei piatti preferiti del mio papà... buonissimo! Un bascione!

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  6. Questa zuppetta farebbe impazzire mia figlia, la proverò al più presto!

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  7. la zuppa mia preferita!!! buonissima!! bacioni cara felice pomeriggio :)

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  8. con questo tempo anche io vado di zuppe e questa è gustosissima! Sono contenta che la torta ricotta e cioccolato ti sia piaciuta!
    baci
    Alice

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  9. buonaaaaaaaaaaaaa,io la faccio con i fagioli bianche da provare anche la tua zuppa,un bacio

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  10. BEL CONNUBIO, PIATTO MOLTO GUSTOSO!!!!!BACI SABRY

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  11. Ecco.. una zuppa che starebbe benissimo sulla mia tavola per cena!!!! che buona... smack

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  12. Si possono usare fagioli dal barattolo?

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  13. Certo Federica, il gusto sarà diverso, anche per i tempi brevi di cottura.... Calcola il doppio peso di fagioli, e fammi sapere come viene!

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