TORTA alla PANCETTA e PROVOLA

Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina integrale, 80ml olio, 2 uova, 300ml latte, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 5g sale, 5g zucchero, 1 cucchiaino di origano, 100g pancetta al pepe nero affettata, 140g provola a dadini, 1 cucchiaio colmo di sesamo bianco

Sbattere le uova con l'olio e il latte, unirvi le farine setacciate con il lievito, aggiungere il sale, lo zucchero e l'origano, amalgamando bene il tutto (l'impasto rimarrà piuttosto morbido). Versare metà dell'impasto in una tortiera rivestita di cartaforno, adagiarvi sopra la pancetta, distribuirvi la provola, e coprire con l'impasto rimanente, livellando con il dorso di un cucchiaio. Distribuire il sesamo, e cuocere la torta salata in forno già caldo a 180° per 40 minuti; lasciare intiepidire fuori dal forno e servire la torta in tavola.