martedì 27 agosto 2013
PAGNOTTA ai FICHI
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 140g farina manitoba, 280g farina O, 15g zucchero di canna, 100ml acqua, 5g sale, 150g polpa di fichi tritata
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane. Unirvi le farine, i fichi e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, che sarà piuttosto morbido e trasferirlo in uno stampo di silicone dai bordi alti. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 4 ore. Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti . Togliere la pagnotta dal forno e lasciarla riposare 5 minuti, prima di toglierla dallo stampo; metterla a raffreddare su una gratella.
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Post
Vorrei proprio trovarne un fettino domattina per colazione! <3 Grande, tesoro. Un bacione e buonanotte, la tua pagnotta è stupenda! <3
RispondiEliminaMeraviglia... I fichi stanno giusto giusto maturando da noi...!
RispondiEliminaV
siamo proprio in sintonia.. anch'io post sui nostri bei fichetti! ;D
RispondiEliminaBaci stellina
Bè che dire... è davvero molto particolare!!! sembra un panettone tanto è alto! smack
RispondiEliminaOggi ci delizi con una splendida pagnotta settembrina... che splendore i fichi nell'impasto:*
RispondiEliminaUna vera bonta'... Ne posso avere un pezzetto?
RispondiEliminamamma mia l'ho assaggiata simile alla tua ed è spettacolare veramente
RispondiEliminaciao cara che piacere ritornare a trovarti ho visto anche le altre ricette superdeliziose e questa pagnotta deve essere eccezionale. Un abbraccio.
RispondiEliminauna fetta anche a me, dove trovi tutta questa ispirazione, baci
RispondiEliminaI fichi stanno benissimo ovunque ma con questa pagnotta ti sei superata ;)
RispondiEliminahttp://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Che spettacolo di pagnotta ! bravissima.
RispondiEliminaMandi
Che spettacolo di pagnotta ! bravissima.
RispondiEliminaMandi
Semplicemente divina ^_^
RispondiEliminala zia Consu
Senti, io sarò anche ripetitiva, ma tu sei sempre sorprendente! =)
RispondiEliminaDaniela