INSALATA di PATATE e POMODORI

Ingredienti: 1kg patate, 560g pomodori a cubetti, 140g cetrioli, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, 200g maionese, olio, sale

Porre le patate in una pentola, ricoprire con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, quindi pelare le patate, tagliarle a cubetti e lasciare raffreddare. Nel frattempo pelare i cetrioli con un pelapatate e affettarli a rondelle sottili. Riunire in una capiente ciotola le patate con i pomodori, i cetrioli e l'erba cipollina; condire con 4 cucchiai d'olio, la maionese e salare. Mescolare bene il tutto, e riporre l'insalata in frigor, coperta, per almeno 4 ore, prima di servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA INSALATIAMO? di SOSI DOLCE E SALATO.

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