CROSTATA di FRAGOLE al CACAO

Ingredienti: 290g farina OO, 280g zucchero, 100g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 500ml latte, 40g cacao amaro in polvere, 250g fragole tagliate a metà, zucchero a velo

Inserire nel mixer 250g di farina con il lievito, 130g di zucchero, il burro ammorbidito, l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo mescolare il cacao alla farina e lo zucchero rimasti, unirvi qualche cucchiaio di latte, sbattendo bene, evitando la formazione di grumi, e lentamente diluire con il latte restante. Cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando, calcolando 1 minuto di cottura dall'ebollizione. Far raffreddare la crema, mettendo il pentolino in una ciotola con dell'acqua fredda, mescolando. Rivestire una tortiera foderata di cartaforno, con la pasta, risalendo bene lungo i bordi, punzecchiarne il fondo e versarvi la crema, livellando bene. Adagiare sulla crema le fragole, in cerchi concentrici, spolverare con abbondante zucchero a velo, e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti.   
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA MELA DI EVE di ABOUT WEB, FOOD &TV.

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