PIADINE alla MORTADELLA e ZUCCHINE

Ingredienti: 2 piadine (le mie, leggi qui), 150g zucchine affettatte sottili per lungo, 100g caciotta affettata, 2 fette di mortadella, 30g ketchup (il mio, leggi qui), olio, sale

Saltare in padella le zucchine con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale a fiamma vicace per 5 minuti spadellando. Adagiare sulle piadine la mortadella, la caciotta, porvi sopra le zucchine, colarvi il ketchup e scaldare le piadine una alla volta su una piastra rovente per 1 minuto; chiudere le piadine a mezzaluna, metterle una accanto all'altra, scaldarle sulla piastra calda da entrambi i lati, tagliarle a metà e serviresubito le piadine alla mortadella e zucchine calde e filanti in tavola.