lunedì 4 dicembre 2017

RISOTTO con CARNE SALADA

Ingredienti: 360g riso carnaroli, 1lt brodo vegetale, 130g carne salada a dadini, 220g cipolle rosse tagliuzzate grossolanamente, 160ml vino rosso, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Rosolare le cipolle con la carne salada in 4 cucchiai di olio per 5 minuti, aggiungere il riso e lasciarlo insaporire 3 minuti. Innaffiare con il vino, farlo sfumare, diluire con il brodo caldo, aggiungere la maggiorana, correggere di sale e riportare a bollore. Cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, incorporare il grana, insaporire con una macinata di pepe, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti. Servire il risotto in tavola colandovi sopra qualche goccia di glassa di aceto balsamico

8 commenti:

  1. Da te imparo sempre ricette molto interessanti! Complimenti!!!

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  2. che bella ricetta, ottima per combattere il freddo, baci e buon inizio settimana!

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  3. buonissimo risottino ! che fame!!

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  4. Un ottimo modo per utilizzare la carne salata

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  5. Ma che buon risotto... io non ci posso resistere quindi domani lo devo cucinare!
    Grazie per la ricetta!
    Buona serata.
    Cari saluti,
    Flo

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  6. Risotto Buonissimo, potrebbe essere la mia cena!
    Buona notte, buona settimana!

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  7. mi piace molto la carne salada ma non ho mai provato a cuocerla, mi hai dato un'idea ! un bacione

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