PUDDING al CAFFE' e CIOCCOLATO

Ingredienti: 350ml latte, 150ml caffè, 50g maizena, 120g zucchero di canna, 100g biscotti alla cannella spezzettati grossolanamente, 100g cioccolato al latte, 10g burro

Distribuire sul fondo di 4 coppette i biscotti. Mescolare la maizena con lo zucchero, diluire a filo con il latte e il caffè, facendo attenzione a non formare grumi. Porre sul fuco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti, sempre mescolando. Nel frattempo fare fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliere dal fuoco e lasciarlo intiepidire. Versare 1/2 del cioccolato sopra i biscotti, colmare con la crema al caffè e terminare con il cioccolato rimanente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre il pudding in frigor per almeno 3 ore, prima di servirlo in tavola.