lunedì 20 luglio 2015

PIZZA SOFFICE alle ZUCCHINE

Ingredienti: 350g farina O, 150g manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 150ml acqua, 150ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 350g zucchine a rondelle, 150g peperone giallo a cubetti, 200ml passata di pomodoro, 150g mozzarella, 100g brie a cubetti, 3 foglie di basilico tagliuzzate, sale, pepe, olio
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte tiepido, le farine, il sale e l'olio; impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo mettere in una padella le zucchine con i peperoni e 3 cucchiai d'olio, salare, pepare, cuocere a fiamma vivace, per 15 minuti. Spegnere il fuoco, unirvi il basilico e lasciar raffreddare. Prelevare l'impasto, dividerlo in 2 parti di uguale peso, stenderlo in 2 teglia rotonde, foderate di cartaforno; spalmarvi sopra la passata, salare e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 2 ore. Distribuirvi sopra la mozzarella, il composto di zucchine e cuocere in forno già caldo a 250° per 15 minuti; distribuire sulle pizze il brie e proseguire la cottura per altri 10 minuti. 

16 commenti:

  1. mamma mia che bontà!!!Questa pizza è davvero una tentazione!!!!!!!!

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  2. che buona con le zucchine, felice settimana !

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  3. Delicata e saporita, l'aspetto rende bene l'idea di quanto sia soffice.
    Buon inizio settimana!

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  4. mamma mia ma e davvero soffice si vede benissimo cara

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  5. Una vera tentazione, troppo buona !

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  6. una vera bontà!speciale!un abbraccio simona

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  7. Mmm che bontà... ha un aspetto soffice soffice

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  8. morbidissima,una vera leccornia,grazie cara

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  9. Che buona, stasera ci starebbe proprio bene!

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  10. Giusta di stagione, grazie Cara.
    Mandi

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  11. Anche a me piacciono le pizze con le verdure, spesso la faccio con le melanzane! Bacione

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  12. Buonissima la pizza alle zucchine, deve essere molto squisita! Un abbraccio!

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  13. Adoro la pizza in qualsiasi modo!
    Grazie per la ricetta.
    Un abbraccione Maria

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  14. Un giusto compromesso per la mia dieta: zucchine for ever!

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  15. Estiva e profumata! E' una vera delizia!!! Bravissima!!

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