sabato 4 luglio 2015

MOZZARELLE RIPIENE alla RUSSA

Ingredienti: 4 grandi mozzarelle di bufala (200g cad), 200g  carote a dadini, 150g patate a dadini, 150g piselli sgranati, 150g maionese, 2 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaino di origano essiccato, 4 pomodori ramati a spicchi, olio, sale, pepe
Lessare in acqua bollente e salata le verdure per 8 minuti (devono rimanere al dente, piuttosto croccanti); scolarle in un largo colino e lasciarle raffreddare nel colino, in modo che perdano tutta l'acqua. Condirle con 2 cucchiai d'olio, una presa di pepe e una di sale, aggiungervi la maionese, il basilico e mescolare bene il tutto; coprire e mettere in frigor per 1 ora. Incidere profondamente le mozzarelle per lungo, farcirle con l'insalata russa e porle al centro dei singoli piatti adagiarvi attorno i pomodori a spicchi, distribuirvi sopra l'origano, irrorare con un filo d'olio e servire subito le mozzarelle ripiene in tavola.

19 commenti:

  1. ottima idea per questi giorni di caldo, grazie!!!

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  2. Ma sono buonissime! Proprio quello che ci vuole con questo caldo! Un abbraccio

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  3. Che bella, idea. Gustosa e anche velocissima da fare

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  4. Mmmmm maionese non per me managgia sono allergica al tuorlo :(( per il resto ottima idea.
    Buona fine settimana bacione.

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  5. Un piatto fresco e sfiziosissimo,un'idea eccezionale,adatta a questi giorni di gran caldo,bravissima,complimenti:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  6. Una versione più fresca della solita insalata russa...mi piace :)

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  7. che delizia ....mai provata una mozzarella farcita cosi' ....un piatto da leccarsi i baffi!!!

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  8. bella idea !!! molto originale , non avevo mai pensato di farcire così una mozzarella !!
    brava!
    baci

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  9. excellente idée une recette originale j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  10. anche io volevo farla ma con un ripieno diverso. Le tue sembrano buonissime! Mi piace!

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  11. bella e golosa presentazione, brava!

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  12. Perfetta miscela di ingredienti, ricetta gustosa e attraente!

    Baci

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  13. Ma che bella idea.... sono buonissime e molto fresche !

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  14. questa mozzarella è una bomba!!!!!!!!!!

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  15. Proverò a ingentilirle come hai fatto tu.
    Grazie amica mia e buona serata
    Mandi

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