venerdì 3 luglio 2015

BIGOLI in CREMA di MELANZANE

Ingredienti: 370g bigoli di pasta fresca, 400g melanzane a dadini, 1 spicchio d'aglio, 200g ricotta, 4 foglie di basilico tritate finemente, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato con le melanzane per 3 minuti; diluire con 150ml d'acqua, salare, pepare, e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Con un frullatore ad immersione frullare il tutto, fino ad ottenere un composto crenoso; spegnere il fuoco, aggiungere la ricotta, correggere di sale e mescolare bene il tutto. Cuocere in abbondante acqua bollente e salata i bigoli per 8 minuti, scolarli e riunirli nella padella con la crema di melanzane, diluire con 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, insaporire con una generosa presa di pepe e spadellare per 1 minuto su fiamma vivace. Servire subito i bigoli in tavola.

18 commenti:

  1. Le melanzane non sono il mio forte mi piacciono solo panate e fritte ma questa cremina mi stuzzica. Buona giornata

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  2. Da provare,grazie per la ricetta

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  3. buonissimi!!!! :P mi piace queste crema!!

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  4. Un piatto molto cremoso, gustoso ed invitante !

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  5. Che ghiottoneria, ti è venuto su un gran bel piatto e quella crema fa da padrona!!!

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  6. melanzane e ricotta, che meraviglia! Questa me la segno :D

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  7. Non sono un'amante dei primi ma a questa cremina di melanzane non saprei mai resistere. L'aspetto è delizioso
    Buon weekend Simo

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  8. Che delizia questo primo!!! felicissima di ritrovarti! adoro le tue ricette semplici e gustose!
    baci
    jorgette

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  9. Ciao Speedy70
    favolosa questa ricetta, molto cremosa .... complimenti
    Buona giornata
    Giusy

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  10. Ottima ricetta! Faccio anche io la crema di melanzane ma non ho mai pensato di utilizzare anche la ricotta che sicuramente dona una cremosità sublime!

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  11. ho letteralmente lacquolina in bocca dara...sono troppo buoni

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  12. Adoro le melanzane e devo provare assolutamente l'abbinamento,grazie mille per la condivisione:))

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  13. questa crema alle melanzane è troppo buona, bellissima idea!
    buona serata
    simona

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  14. Buoniiii, ho giusto una scatola di bigoli di Bassano che mi ochieggiano già da giorni.
    Ti copio, grazie
    Mandi

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