venerdì 14 ottobre 2011

PASTE alla CREMA di LIMONE

Ingredienti: 65g burro, 210g zucchero, 205g farina OO, 3 uova grandi, 1 uovo, 2 cucchiai granella di zucchero, 400ml latte, 100ml succo di limone, 1 pezzo scorza di limone, sale

In una pentola capiente mettere 250ml d'acqua con il burro, 10g di zucchero e un pizzico di sale; portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungervi 165g di farina in un solo colpo. Mescolare fino a formare un impasto omogeneo e rimettere sul fuoco, finchè l'impasto si staccherà dalle pareti e dal fondo della pentola. Togliere dal fuoco, lasciare riposare 5 minuti, quindi aggiungere le uova grandi, una per volta, amalgamando bene il tutto. Con l'aiuto di 2 cucchiai adagiare il composto su una teglia rivestita di cartaforno, in 15 mucchietti e distribuirvi sopra la granella di zucchero. Cuocere le paste in forno già caldo a 180° per 20 minuti, finchè saranno dorate, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare. Nel frattempo scaldare il latte e il succo con la scorza del limone. Sbattere l'uovo con lo zucchero rimasto, unirvi la farina avanzata e diluire con il latte caldo. Cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando. Quando si addenserà, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 3 minuti. Togliere la crema dal fuoco, eliminare la scorza del limone, e raffreddarla immergendo il pentolino in una bacinella di acqua gelata, mescolando. Mettere la crema in una tasca da pasticcere con la bocchetta lunga e stretta e farcire le paste. Sistemare le paste in frigor, coperte, per almeno 1 ora, prima di portarle in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LE RICETTE. . .  CON LA NONNA di PROFUMO DI COSE BUONE.
http://profumodicosebuone.blogspot.com/

38 commenti:

  1. Super deliziose!Buonissima la crema al limone!

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  2. Profumatissime e super golose!!!!

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  3. Adoro questo tipo di dolci! Grazie e buon fine settimana!

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  4. mamma mia.. che libidine.. e sembrano anche facili da fare! mi segno la ricetta!!
    Paola

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  5. wow che buoni e deliziosi !

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  6. Mmmmh, squsite!Queste pastine sarebbero capaci di farmi dimenticare l'orribile pomeriggio lavorativo, gnam!Un bacione e buon we

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  7. Buonissimi al limone, poi con la granella di zucchero sono perfetti, brava!

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  8. Buonissime!!!!! smack buon w.e. .-)

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  9. mamma mia quanto sei brava!!! che bonta', me ne mangerei una mooolto volentieri!

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  10. mamma mia che paste goloseeeeeeeee!!!!

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  11. Passo fra un ora per la merenda ! MMMMMMMM Ottime! Buon week cara!

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  12. la choux l'adorooooo, per non parlare della crema al limone, insieme ci stanno da urlo!

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  13. ma che buone le pastarelle.. sembrano quelle della pasticceria.. complimenti!!

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  14. buone queste pastine, ottime per colazione...buon week

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  15. che buone! me ne mandi un paio :-)

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  16. Che buone queste pasteee, ci farei volentieri merenda!!! :-D

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  17. deliziose!!! starebbero proprio bene col thè che sto bevendo ;)

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  18. Sarebbero l'ideale per fare merenda, vista l'ora..! ^_^

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  19. Wow wow wow!!!!
    Quasi quasi faccio una colazione a sorpresa per la famiglia...

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  20. Un esplosione in bocca! Da provare quanto prima e aggiungo alla lista da fare ^_^

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  21. Oddio che buone!!!! La crema al limone è stupenda...che vogliaaaaaaa...segno..segno :))

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  22. io li adoro! ti sono venuti un capolavoro, brava!

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  23. Oddio ma sono proprio da pasticceria queste paste!!! ^_^ Bravissima davvero! Baci e buon weekend

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  24. ma chissa' che bonta' e che profumo!!!
    ciao carla

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  25. golosissime..............Baci

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  26. vado pazzo per la crema a limone, la mangerei anche sul pane :P
    ottime queste belle paste!
    buon we

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  27. Que maravilla, me encanta.

    Saludos

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  28. Woe che delizia tesoro, arrivo tardi per la merenda ma semrpe in tempo per una golosa coccola dopo cena. Un bacione, buona serata

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  29. Ok. Arrivo subito mettine via una per me bella piena di crema:-p bacioni

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  30. Aiuto!!!! Di fornte a queste paste svengo dall'acquolina!!! :D

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  31. Che bontà!!! Dici che riuscirò a dormire dopo aver visto queste? Baci e 'notte

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  32. Che buone...ne è rimasta qualcuna per me?

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  33. che buoneee!!! due per me grazie! adoro la crema di limone! delizia!!

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  34. Ma che golosità.. ora le voglio fare anche io :-)

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  35. Ottimi questi dolcetti! Con la crema di limone sono formidabili! Ciao

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  36. beh, sono uno spettacolo questi dolcetti!!!
    il problema è che io so già che non li farò mai, li trovo troppo complicati, quindi ti prego di passare a casa mia con un bel vassoio, io ti offrirò cappuccino al ginseng o caffé Nespresso, o tutti e due!!!!
    a prestissimo allora...

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