STRUDEL ai CETRIOLI e SALMONE

Ingredienti: 280g cetrioli sbucciati e a dadini, 100g salmone affumicato a straccetti, 150g formaggio spalmabile, 1 cuchiaio di parmigiano grattugiato, 1 rotolo di pasta sfoglia al farro, erbe di Provenza, semi di papavero, latte, sale, pepe

Mettere i cetrioli in una ciotola, unirvi una presa di sale, mescolare e lasciare a riposo per 30 minuti; nel frattempo mescolare in un'altra ciotola il formaggio spalmabile con il parmigiano, il salmone, una presa di erbe di Provenza e una macinata di pepe. Versare i cetrioli in un colino, schiacciarli leggermente facendo uscire l'acqua di vegetazione e tamponarli con carta da cucina. Srotolare la pasta sfoglia su una teglia, spalmarvi sopra il composto al salmone, cospargervi i cetrioli, un pizzico di erbe di Provenza a confezionare lo strudel sormontanto per 2cm i lembi di pasta più corti sopra il ripieno e poi arrotolare su se stesso aiutandovi con la carta da cucina. Spennellare lo strudel con un goccio di latte, cospargervi sopra una presa di semi di papavero e cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti; togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di tagliare lo strudel ai cetrioli e salmone in 8 parti e servirlo in tavola.