PEPERONI GRATINATI al PANGRATTATO

Ingredienti: 3 peperoni rossi, 80g pangrattato, 100ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, olio, sale

Tagliare i peperoni a metà nel senso dell'altezza, togliere il picciolo e i semi, lavarli sotto un getto di acqua, e adagiarli in una pirofila con il taglio rivolto verso l'alto. Mescolare il pangrattato con l'aglio schiacciato, il prezzemolo, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e farcire i peperoni con il mix di pangrattato, pressando un poco. Versare nella teglia il vino e 100ml di acqua, condire i peperoni con un filo di olio e cuocere in forno partendo da freddo e impostato a 200° per 40 minuti; servire i peperoni gratinati in tavola tiepidi o freddi.