TRAMEZZINI alla RICOTTA e ZUCCHINE

Ingredienti: 4 fette lunghe di pane per tramezzini, 150g ricotta, 100g zucchine grattugiate a fori grossi, 100g salsa tartara (la mia, leggi qui), 40g salame tritato grossolanamente

Mescolare la ricotta con la salsa tartara in un composto omogeneo e spalmaro su 3 fette di pane; cospargervi sopra le zucchine, il salame e impilare le fette di pane una sull'altra, ponendovi sopra l'ultima fetta non condita. Fare una leggera pressione per compattare, avvolgere in pellicola e porre in frigor per almeno 3 ore. Tagliare a metà nel senso della lunghezza il pane e poi in 9 parti uguali ottenendo così 18 tramezzini; infilarvi al centro gli stuzzicadenti e tenere i tramezzini al fresco fino al momento di servirli in tavola.