GELATO al MASCARPONE con FRAGOLE

Ingredienti: 300ml latte fresco intero, 300ml panna vegetale zuccherata da montare, 250g mascarpone, 100g zucchero, 500g fragole a dadini, 30g zucchero di canna, 1 cucchiaio succo di limone 

Versare in un pentolino il latte con lo zucchero, porre sul fuoco e fare intiepidire sciogliendo lo zucchero; spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Mescolare il mascarpone con il latte, unirvi la panna montata ben ferma sbattendo con le fruste in un composto omogeneo, coprire e porre in frigor per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera, azionare l'apparecchio e mantecare per 30 minuti fino ad ottenere un gelato della giusta consistenza. Nel frattempo mescolare le fragole con lo zucchero di canna, il succo di limone e lasciare in infusione 15 minuti; mettere le fragole in 4 coppe, conservando il loro succo. Adagiarvi sopra il gelato al mascarpone a palline, colarvi il succo delle fragole e servire subito le coppe in tavola.