lunedì 17 settembre 2018

FORESTA NERA alle AMARENE

Ingredienti: 100g farina OO, 4 uova, 170g zucchero, 30g cacao in polvere, 7g lievito per dolci, 160g amarene sciroppate e scolate a pezzettini, 400g panna vegetale, 2 cucchiai colmi di zucchero a velo, 9 amarene sciroppate intere, 1 cubetto di cioccolato fondente, sciroppo delle amarene, sale
Sbattere per 5 minuti a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; incorporarvi la farina setacciata con il cacao e il lievito, mescolare bene il tutto e versare l'impasto in una tortiera di 22cm di diametro, foderata di cartaforno. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino); togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di tagliare la torta in 2 dischi e spennellarli con lo sciroppo delle amarene. Montare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor, unirvi lo zucchero a velo e sbattere fino a che sarà completamente incorporato; spalmare su disco inferiore 2/3 della panna, livellare e cospargervi sopra le amarene a pezzettini. Ricomporre il dolce, adagiandovi sopra il 2° disco, spalmarvi sopra e attorno la panna restante, serbandone da parte 2 cucchiaiate. Rigare la superficie con un pettine da pasticceria e grattugiarvi sopra il cioccolato. Mettere la panna restante in una siringa da pasticceria e decorare la torta con 9 ciuffi, di cui 1 centrale; porvi sopra le amarene intere e riporre la foresta nera in frigor per almeno 6 ore, prima di servirla in tavola.

7 commenti:

  1. Buon giorno !
    Quanto mi piacerebbe avere per colazione una fetta di questa bella torta .

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  2. Qui non resta che tuffarcisi dentro... un abbraccio e buona settimana!

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  3. È una delizia da mangiar anche con gli occbi... grazie della ricetta, la farò a mio marito che la adora

    https://nettaredimiele.blogspot.it

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  4. Bella da vedere, ma sarà certamente ancora più buona da mangiare!

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  5. Cara Simona, per me è il migliore dolce che esiste.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  6. Splendida e di sicuro una vera delizia!
    Baci,
    Mary

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