mercoledì 1 novembre 2017

GNOCCHETTI di PATATE DOLCI

Ingredienti: 1.3kg patate dolci americane, 360g farina O, 150g burro, 80g parmigiano grattugiato, 3 rametti di timo, noce moscata, sale
Lessare in acqua bollente e salata le patate dolci per 20 minuti, scolarle, eliminare la buccia e tagliarle a rondelle spesse 1cm, adagiandole man mano su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocerle in forno già caldo a 180° per 30 minuti; schiacciare le patate e lasciarle intiepidire. Impastare le patate dolci con la farina e un pizzico di sale, manipolando con cura, fino ad ottenere una massa compatta ed omogenea. Formare una palla e metterla a riposare sotto un tovagliolo infarinato per 20 minuti. Dividere l'impasto in tanti filoncino del diametro di 2cm, tagliare i gnocchetti, rotolarli nella farina e adagiarli man mano su una canovaccio infarinato. Lessare i gnocchetti in acqua bollente e salata, scolarli appena vengono a galla, e distribuirli sui singoli piatti. Nel frattempo in una pentolina mettere il burro con i rametti di timo, farlo spumeggiare e colarlo sopra i gnocchetti. Cospargere il parmigiano e servire subito in tavola i gnocchetti di patate dolci caldi.

8 commenti:

  1. Cara Simona, ma sono veramente squisiti!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. amo tantissimo gli gnocchi, con le patate dolci non avevo mai Vistò ricette, complimenti! un abbraccio
    ciao Reby

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  3. Devono essere buonissimi.. con quella nota dolciastra.. baci e buona festa di Ognissanti :-D

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  4. Non ho mai pensato di preparare i gnocchi con del timo e noce moscata quindi non vedo l'ora di assaggiare un piatto simile.
    Ti auguro una fantastica giornata!
    Cari saluti,
    Flo

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  5. Adoro le patate americane ma non ho mai provato a farne degli gnocchi..devo assolutamente rimediare ^_^

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  6. Mi piacciono molto le patate americane e questi tuoi bellissimi gnocchi devono essere squisiti :-P

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  7. Ma dai! Pure con le patate dolci!
    Mai provati!
    Segno la ricetta!
    Un abbraccione
    Maria

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