mercoledì 26 luglio 2017

PIE al MELONE e QUARK

Ingredienti: 340g farina OO, 300g zucchero, 140g burro, 2 uova, 9g lievito per dolci, 370g melone a dadini, 120g quark, 250g ricotta, 70g wafer al cioccolato sbriciolati grossolanamente, 20g farina integrale, sale, zucchero a velo
Riunire in una capiente ciotola la farina con 150g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, il lievito, 1 uovo, un pizzico di sale e 20ml di acqua; allestire una pasta soda e compatta, manipolando il tutto velocemente. Formare una palla e metterla in frigor avvolta da pellicola, per 30 minuti. Sbattere a crema il quark con la ricotta, lo zucchero e l'uovo rimanenti; incorporarvi la farina integrale, amalgamando bene il tutto. Prendere la pasta, prelevarne 2/3, e adagiarla in una tortiera rivestita di cartaforno di 24cm di diametro, risalendo lungo i bordi. Cospargere i wafer sbriciolati, distribuirvi il melone e colarvi sopra la crema al quark livellandola in uno strato uniforme. Tirare in un cerchio sottile la pasta restante, adagiarla sopra al ripieno e sigillare i bordi fra loro. Cuocere la pie in forno già caldo a 180° per 50 minuti; togliere il dolce dal forno, cospargerlo con lo zucchero a velo e metterlo a raffreddare su una gratella prima di servirlo in tavola. La pie è migliore il giorno dopo, conservata in frigor.

9 commenti:

  1. Cara Simona, con questo pozzo mondo i mi accontenterei anche 2 pezzi per il pranzo.
    Ciao e buona giornata se anche è piovosa con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Non ho mai utilizzato il melone per fare una torta, mi hai incuriosita

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  3. Ma che idea originale, non ho mai provato il melone in una torta

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  4. molto originale l'uso del melone per questo dolce

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  5. Ciao, caro Speedy, manchi!
    Come deliziosa ricetta, tentazione,hummmm!

    Baci

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  6. Che mix di ingredienti insoliti..mi incuriosce, brava!!!

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  7. molto originale, brava come sempre !

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