SEMIFREDDO ai WAFER e CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g wafer al cioccolato, 60g plumcake allo yogurt (il mio), 100g burro, 320g panna vegetale, 200g formaggio spalmabile, 100g zucchero, 80g cioccolato al latte a scaglie, 8 wafer a sigaretta al cioccolato

Mettere nel mixer i wafer al cioccolato con il plumcake, azionare l'apparecchio fino a che si sarà formato un composto sbriciolato uniforme; aggiungere al mix il burro fuso e intiepidito e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Metterla in una tortiera di 22cm di diametro, foderata di cartaforno e con il dorso di un cucchiaio allargarlo in uno strato uniforme, facendo risalire lungo i bordi; riporre in freezer per 15 minuti. Nel frattempo montare in una soffice nuvola la panna con lo zucchero, unirvi il formaggio spalmabile e montare ancora. Incorporarvi il cioccolato a scaglie e versare la crema nel guscio, allargarla e con il dorso di un cucchiaio creare un effetto ad onde. Tagliare i wafer a sigaretta a metà, e infilarli nella crema decorando. Mettere il semifreddo nel freezer; toglierlo 1 ora prima di servirlo in tavola.