SFORMATO di BROCCOLI al SUGO

Ingredienti: 600g cime di broccoli, 400g polpa di pomodoro, 3 uova, 150g yogurt al naturale, 100ml latte, 60g grana grattugiato, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, olio, sale, pepe

Rosolare in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato per 3 minuti, unirvi la polpa di pomodoro e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti; salare e spegnere il fuoco. Cuocere al vapore le cime di broccoli per 20 minuti, metterle nel mixer e frullarle. Aggiungere le uova, il latte, lo yogurt, il grana, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e pepare; azionare nuovamente l'apparecchio fino ad ottenere una crema omogenea. In uno stampo a ciambella di 23cm di diametro distribuire sul fondo il sugo; versarvi sopra il mix di broccoli e livellare la superficie. Cuocere lo sformato a bagnomaria, in forno già caldo a 180° per 20 minuti; aumentare la temperatura a 220° e proseguire la cottura per altri 30 minuti (fare la prova stecchino). Togliere lo sformato dal forno e lasciarlo riposare 5 minuti, prima di capovolgerlo su un piatto e servirlo subito in tavola.