CUPCAKES all' UVA e CANNELLA

Ingredienti: 120g farina OO, 120g zucchero, 60g burro, 2 uova, 1 cuchiaino colmo di cannella in polvere, 390g uva bianca tagliata a metà e denocciolata, 1/2 bustina di lievito per dolci, 90g formaggio spalmabile, 100g zucchero a velo, 12 acini di uva bianca

Sbattere a crema le uova con lo zucchero, finchè si formerà un composto gonfio e spumoso; unirvi il burro fuso e intiepidito, la farina setacciata con il lievito, e metà della cannella. Incorporarvi per ultimo l'uva, amalgamare bene il tutto e suddividere l'impasto in 12 formine per cupcakes in silicone. Cuocere i cupcakes in forno già caldo a 180° per 20 minuti; toglierli dal forno e lasciarli raffreddare nelle formine. Nel frattempo preparare il frosting, amalgamando il formaggio spalmabile con 90g di zucchero a velo e la cannella rimasta, sbattendo bene il tutto. Togliere i cupcakes dalle formine e distribuire il frosting sui cupcakes utilizzando un sac-à-poche con beccuccio a stella; guarnire con un acino d'uva e cospargere con lo zucchero a velo rimasto.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA I LOVE CUPCAKE! di DOLCI DA SOGNO...

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