CUPCAKES ai DATTERI e BANANE

Ingredienti: 50g burro, 80g zucchero, 1 uovo, 80g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino raso di cannella in polvere, 170g banane a pezzetti, 40ml latte, 40g datteri a dadini, 5 datteri divisi in due, sale, 100g formaggio spalmabile, 50g zucchero a velo

Miscelare la farina con il lievito, una presa di sale e metà della cannella. Schiacciare le banane, unirvi il latte e i datteri. Sbattere a crema l'uovo con lo zucchero e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, sbattendo bene il tutto. Aggiungere, alternando, il mix di farina, con il composto di banane, mescolando velocemente il tutto. Suddividere l'impasto in 10 pirottini in silicone per cupcake e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Toglire dal forno i dolcetti e lasciarli raffreddare nei pirottini. Sbattere a crema il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. Disporre i cupcakes sformati su di un piatto da portata, porvi sopra a cucchiaiate la crema al formaggio, decorare con 1/2 dattero e spolverizzare con la cannella rimasta.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA UN DOLCE AL MESE: MUFFIN E CUPCAKE di MORENA IN CUCINA.

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